Гигроскопические свойства мелкосеменной чечевицы
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Цель данной работы - установление влияния относительной влажности воздуха и его температуры на гигроскопические свойства мелкосеменной чечевицы, что позволит улучшить качество и обеспечить долгосрочное гарантированное ее хранение.
Опис
Гигроскопические свойства мелкосеменной чечевицы / Л. К. Овсянникова, Л. А. Валевская, А. Г. Соколовская, С. И. Щербатюк, Н. А. Маматов // Техника и технология пищевых производств : материалы XII Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 19–20 апр. 2018 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2018. – Т. 1. – С. 178–179. – Библиогр.: 8 назв.
Ключові слова
чечевица, мелкосеменная чечевица, хранение чечевицы, качество чечевицы, гигроскопичность