Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Биотрансформация зернового сырья в функциональные продукты и ингредиенты |
| Інші назви: | Бітрансформація зернової сировини в функціональні продукти та інгредієнти Біотрансформація зернової сировини в функціональні продукти та інгредієнти |
| Автори: | Капрельянц, Л.В. |
| Ключові слова: | ферменты биологически активные вещества зерновое сырье функциональные продукты переработка зерновых пищевые волокна пребиотики антиоксиданты ферментированные продукты |
| Дата публікації: | 2009 |
| Короткий огляд (реферат): | Представлены результаты исследований по использованию ферментов для получения биологически активных веществ из зернового сырья. Разработаны новые технологические методы переработки зерновых и вторичных продуктов в функциональные продукты и биологически активные ингредиенты, такие как пищевые волокна, пребиотики, антиоксиданты, ферментированные продукты. |
| Опис: | Капрельянц, Л.В. Битрансформация зернового сырья в функциональные продукты и ингредиенты / Л.В. Капрельянц // Хранителна наука, техника и технологии 2009: научни трудове на УХТ: научна конф. с Междунар. участие, Пловдив, 23-24 окт. 2009 г. – Пловдив, 2009. – Т. LVΙ, св.1. – С. 469-472: табл., рис. – Библиогр.: 9 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/1587 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Khranit_nauka_2009_Kaprelyants.pdf | 1.91 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.