Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Дослідження технологічних властивостей пшениці та спельти як сировини для виробництва борошна та крупи |
| Авторы: | Жигунов, Д. О. Мардар, М. Р. Соц, С. М. Барковська, Ю. С. Жигунова, Г. Д. |
| Ключевые слова: | пшениця спельта технологічні властивості зерна твердозерність зерна |
| Дата публикации: | 2018 |
| Краткий осмотр (реферат): | Метою роботи було проведення порівняльних досліджень борошномельних, хлібопекарських та круп’яних властивостей різних видів та типів пшениці для обґрунтування напрямів їх подальшої переробки. У ході експериментальних досліджень проведено порівняльний аналіз технологічних властивостей 10 зразків пшениці та спельти врожаю 2016, 2017 рр. |
| Описание: | Дослідження технологічних властивостей пшениці та спельти як сировини для виробництва борошна та крупи / Д. О. Жигунов, М. Р. Мардар, С. М. Соц, Ю. С. Барковська, Г. Д. Жигунова // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів VII Міжнар. наук.-техн. конф., Київ, 6–7 листоп. 2018 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2018. – С. 77–80. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/15933 |
| Располагается в коллекциях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Nauk_problemy_evrointegratsii_18_Zhigunov.pdf | 237.18 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.