36837 Спосіб виробництва житнього обдирного борошна

Abstract

Спосіб виробництва житнього обдирного борошна, що включає очистку зерна від домішок, очистку поверхні зерна, кондиціювання, поетапне здрібнювання та сортування продуктів здрібнювання з виділенням крупок на першій та другій драних системах, розмел крупок з сортуванням продуктів розмелу, який відрізняється тим, що перед першою драною системою вводять систему попереднього здрібнювання, вилучають борошно на першій драній системі в кількості 21-25 % із зольністю 0,90-1,0 %, на другій драній - 17-20 % із зольністю 0,70-0,75 %, при сортуванні продуктів здрібнювання першої та другої драних систем вилучають крупки, які направляють на першу розмельну систему, при цьому вилучають борошно в кількості 24-26 % з зольністю 1,1-1,3 %.