Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | 39685 Спосіб виробництва варених ковбас |
| Інші назви: | Пат. на корисну модель 39685 Україна, МПК (2009) A22C 11/00 |
| Автори: | Віннікова, Л. Г. Асауляк, А. В. |
| Ключові слова: | варіні ковбаси виробництво варених ковбас |
| Дата публікації: | 2009 |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб виробництва варених ковбас, що включає подрібнення м'ясної сировини, соління фаршу, введення стартової культури мікроорганізмів Staphylococcus carnosus, витримку, тонке подрібнення фаршу, наповнення оболонок, обжарення, варіння та охолодження, який відрізняється тим, що соління фаршу здійснюють мокрим способом, Staphylococcus carnosus вводять у кількості 107¸108 КУО/г, а витримку проводять протягом 6-12 годин при температурі 0-4 °С. |
| Опис: | Пат. на корисну модель 39685 Україна, МПК (2009) A22C 11/00. Спосіб виробництва варених ковбас / Віннікова Л. Г., Асауляк А. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200811141 ; заявл. 15.09.08 ; опубл. 10.03.09, Бюл. № 5. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/16153 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на корисну модель |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 39685.pdf | 160.29 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.