41167 М’ясний напівфабрикат швидкого заморожування
Вантажиться...
Файли
Дата
2009
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
М'ясний напівфабрикат швидкого заморожування, що містить м'ясо котлетне яловиче, свинину жиловану, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний або білий мелений, яйця курячі, сіль харчову, структуруючу добавку, воду питну, який відрізняється тим, що як структуруючу добавку використовують суміш камеді рожкового дерева та гуарову камедь при масовому співвідношенні, рівному 1:1.
Опис
Пат. на корисну модель 41167 Україна, МПК (2009) A23L 1/05. М’ясний напівфабрикат швидкого заморожування / Віннікова Л. Г., Глушков О. А., Поварова Н. М. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200813726 ; заявл. 28.11.08 ; опубл. 12.05.09, Бюл. № 9.
Ключові слова
м`ясні напівфабрикати, швидке заморожування, камедь рожкового дерева, гуарова камедь