Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Дослідження умов ліполізу жирової фракції відходів |
| Authors: | Скляр, В. Ю. Лебеденко, Т. Є. Шпирко, Т. В. |
| Keywords: | харчові відходи жирова фракція відходів ліполіз ферментоліз гідрування рослинних олій |
| Issue Date: | 2018 |
| Abstract: | Одержані експериментальні результати дослідження свідчать про перспективність ферментолізу ліпазою Rhizopus japonicus жирової фракції відходів, які утворюються при гідруванні рослинних олій. Найбільшу активність відносно маслинової олії проявляє ліпаза Rhizopus oryzae, ліпаза Rhizopus japonicus відрізняється найбільшою активністю відносно саломасу, що пояснюється її субстратспецифічністю. Встановлено, що вміст вільних жирних кислот в гідролізаті досяг рівня насичення вже через 72 год гідролізу, а концентрація тригліцеридів впродовж цього часу гідролізу зменшилась до мінімального значення. Результати досліджень доцільно використовувати для удосконалення технології переробки відходів олійно-жирової галузі харчової та переробної промисловості. |
| Description: | Скляр В. Ю. Дослідження умов ліполізу жирової фракції відходів / В. Ю. Скляр, Т. Є. Лебеденко, Т. В. Шпирко // Захист навколишнього середовища. Енергоощадність. Збалансоване природокористування : зб. матеріалів 5-го Міжнар. конгресу, Львів, 26–29 верес. 2018 р. / Нац. ун-т «Львів. політехніка». – Львів, 2018. – С. 121. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/16303 |
| Appears in Collections: | Публікаційна активність (Publications) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Zakhist_navkolysh_seredovischa_18_Sklyar.pdf | 296.31 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.