Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Використання фосфоліпідів у продуктах здорового харчування |
| Авторы: | Шарова, І. В. Колесніченко, С. Л. |
| Ключевые слова: | здорове харчування фосфоліпіди харчова паста лецитин соєвий ламелярна мезофаза оливкова олія олія рижію вода мінеральна «Поляна квасова» |
| Дата публикации: | 2018 |
| Краткий осмотр (реферат): | Мета даної роботи - розробка рецептури харчової пасти на основі композиції вода-масло-лецитин з ламелярною мезофазою. Рецептурною сировиною для композиції вода-олія-лецитин було обрано оливкову олію першого віджиму класу Еxtra virgin, олія рижію посівного ТУ У 15.4-33721470-001: 2010, лецитин соєвий гранульований ТУ 9146-012-49964614-2006, вода питна, вода мінеральна природна лікувальностолова «Поляна квасова» ДСТУ 878-93. |
| Описание: | Шарова І. В. Використання фосфоліпідів у продуктах здорового харчування / І. В. Шарова, С. Л. Колесніченко // Сучасні тенденції розвитку харчових технологій в умовах європейської інтеграції: зб. тез Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих вчених, Київ, 16 трав. 2018 р. / Київ. кооперат. ін-т бізнесу і права. – Київ, 2018. – С. 161–162 : табл., рис. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/16333 |
| Располагается в коллекциях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Suchas_tendentsii_kharch_tekhnol_18_Sharova.pdf | 497.1 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.