Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Муропептиди – перспективні фізіологічно-функціональні харчові інгредієнти |
| Автори: | Капустян, А. І. Черно, Н. К. Пукас, А. С. |
| Ключові слова: | муропептиди харчові інгредієнти деструкція пептидогліканів пробіотичні бактерії |
| Дата публікації: | 2019 |
| Короткий огляд (реферат): | З метою отримання низькомолекулярних муропептидів (НМП) досліджено процес деструкції пептидогліканів ряду монокультур пробіотичних бактерій а також їхніх полівидових комбінацій із залученням фізичних (ультразвук та НВЧ-випромінювання), автолітичних (ендолізини, бактеріоцини) та ензиматичних (протеази тваринного, рослинного, мікробіального походження, мурамідази) деградуючих факторів. На основі проведених досліджень запропоновано методологічні підходи до отримання НМП. |
| Опис: | Капустян, А. І. Муропептиди – перспективні фізіологічно-функціональні харчові інгредієнти / А. І. Капустян, Н. К. Черно, А. С. Пукас // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : прогр. та тези матеріалів VIII Міжнар. наук.-техн. конф., Київ, 5–6 листоп. 2019 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2019. – С. 25–26. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/16843 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Nauk_problemy_kharch_tekhnol_19_Kapustyan.pdf | 262.31 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.