Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Дослідження стабільності іммобілізованої ліпази для гідролізу жирової фракції відходів |
| Authors: | Скляр, В. Ю. |
| Keywords: | іммобілізована ліпаза гідроліз жирової фракції відходів стабільність іммобілізованої ліпази комплексна переробка відходів деметалізація саломасу іммобілізація ферментів ферментативний гідроліз |
| Issue Date: | 2019 |
| Abstract: | Одним з найважливіших завдань харчової промисловості є розвиток та підвищення ефективності комплексної переробки сировини і відходів. В роботі розглянуто переробку відходів олійно-жирових підприємств, а саме відходів стадії деметалізації саломасу з рослинних олій. Промислові процеси збільшують схильність до дестабілізації ферментів, скорочуючи їхній промисловий термін експлуатації. Технологія іммобілізації ферментів є ефективним засобом для подолання цієї проблеми шляхом підвищення каталітичних властивостей ферментів та покращення стабільності роботи. З метою оптимізації умов ферментативного гідролізу саломаса іммобілізованою ліпазою проведено дослідження стабільності. |
| Description: | Скляр, В. Ю. Дослідження стабільності іммобілізованої ліпази для гідролізу жирової фракції відходів / В. Ю. Скляр ; наук. кер. Г. В. Крусір, Л. Л. Лобоцька // Товарознавча наука – традиції та сучасність : Всеукр. наук.-практ. Інтернет-конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, Харків, 26 листоп. 2019 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2019. – С. 133. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/16936 |
| Appears in Collections: | Публікаційна активність (Publications) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Tovaroznavcha_nauka_19_Sklyar.pdf | 139.43 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.