Використання люмінесцентних сенсорів в контролі якості та безпеки харчових продуктів

Abstract

Хімічні сенсори є зручним аналітичним інструментом, який викликає інтерес для дослідників і практиків. Особливе місце серед сенсорних систем займають флуоресцентні сенсори на основі іонів лантанідів. Сенсибілізована люмінесценція іонів лантанідів в комплексах з органічними лігандами тривало та успішно використовується у біоаналізі. Однак в літературі практично відсутня інформація про використання властивостей лантанідів для визначення різних компонентів харчових продуктів. Тому в роботі обґрунтовано використання сенсибілізованої люмінесценції іонів Eu (III) та Tb (III) в сорбатах комплексів з деякими консервантами і антиоксидантами для принципово нового сорбційно-люмінесцентного визначення сенсибілізаторів - аналітів в харчових продуктах та інших об'єктах.