Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Удосконалення технології рибних снеків з прісноводної риби |
| Автори: | Горбачов, М. А. Нікітчіна, А. О. Манолі, Т. А. Баришева, Я. О. |
| Ключові слова: | рибні снеки прісноводна риба товстолобик строкатий |
| Дата публікації: | 2019 |
| Короткий огляд (реферат): | Предметом даного дослідження є удосконалення технології солоно-сушених снеків структурованих з товстолобика строкатого. Для досягнення мети вирішувалися наступні завдання: розробка технологічної схеми, розробка рецептури, отримання продукції та оцінка її органолептичних показників. |
| Опис: | Удосконалення технології рибних снеків з прісноводної риби / М. А. Горбачов, А. О. Нікітчіна, Т. А. Манолі, Я. О. Баришева // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : зб. пр. VІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. вчених, аспірантів і студентів, Київ, 17–18 квіт. 2019 р. / Нац. ун-ту біоресурсів і природокористування України. – Київ, 2019. – С. 119–120 : табл. – Бібліогр.: 3 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/17450 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Nauk_zdobutki_vyrobnytstva_syrovyny_19_Gorbachov.pdf | 436.71 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.