Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Удосконалення технології рибних снеків з прісноводної риби |
| Authors: | Горбачов, М. А. Нікітчіна, А. О. Манолі, Т. А. Баришева, Я. О. |
| Keywords: | рибні снеки прісноводна риба товстолобик строкатий |
| Issue Date: | 2019 |
| Abstract: | Предметом даного дослідження є удосконалення технології солоно-сушених снеків структурованих з товстолобика строкатого. Для досягнення мети вирішувалися наступні завдання: розробка технологічної схеми, розробка рецептури, отримання продукції та оцінка її органолептичних показників. |
| Description: | Удосконалення технології рибних снеків з прісноводної риби / М. А. Горбачов, А. О. Нікітчіна, Т. А. Манолі, Я. О. Баришева // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : зб. пр. VІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. вчених, аспірантів і студентів, Київ, 17–18 квіт. 2019 р. / Нац. ун-ту біоресурсів і природокористування України. – Київ, 2019. – С. 119–120 : табл. – Бібліогр.: 3 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/17450 |
| Appears in Collections: | Публікаційна активність (Publications) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Nauk_zdobutki_vyrobnytstva_syrovyny_19_Gorbachov.pdf | 436.71 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.