Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Дослідження процесу термостабілізації на якість драглеподібних консервів із морепродуктів |
| Authors: | Манолі, Т. А. Герасим, Г. С. Кушніренко, Н. М. Нікітчіна, Т. І. |
| Keywords: | термостабілізація якість консервів консерви із морепродуктів драглеподібні консерви переробка піленгасу |
| Issue Date: | 2019 |
| Abstract: | З метою розширення асортименту морепродуктів досліджена можливість технологічної переробки піленгасу при виробництві драглеподібних консервів, що користуються все більшим попитом у споживача. Введення в рецептуру всіх розроблених нових видів продуктів овочів (моркви, цибулі) дозволяє гармонізувати хімічний склад і органолептичні показники. |
| Description: | Дослідження процесу термостабілізації на якість драглеподібних консервів із морепродуктів / Т. А. Манолі, Г. С. Герасим, Н. М. Кушніренко, Т. І. Нікітчіна // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности: сб. материалов IV Междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 17-18 окт. 2016 г. / Нац. техн. ун-т «Харьк. политехн. ин-т». – Харьков, 2016. – С. 183–186 : табл. – Библиогр.: 5 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/17641 |
| Appears in Collections: | Публікаційна активність (Publications) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Khimiya_bio_nanotekhnol_16_Manoli.pdf | 181.52 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.