Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Дослідження процесу термостабілізації на якість драглеподібних консервів із морепродуктів |
| Автори: | Манолі, Т. А. Герасим, Г. С. Кушніренко, Н. М. Нікітчіна, Т. І. |
| Ключові слова: | термостабілізація якість консервів консерви із морепродуктів драглеподібні консерви переробка піленгасу |
| Дата публікації: | 2019 |
| Короткий огляд (реферат): | З метою розширення асортименту морепродуктів досліджена можливість технологічної переробки піленгасу при виробництві драглеподібних консервів, що користуються все більшим попитом у споживача. Введення в рецептуру всіх розроблених нових видів продуктів овочів (моркви, цибулі) дозволяє гармонізувати хімічний склад і органолептичні показники. |
| Опис: | Дослідження процесу термостабілізації на якість драглеподібних консервів із морепродуктів / Т. А. Манолі, Г. С. Герасим, Н. М. Кушніренко, Т. І. Нікітчіна // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности: сб. материалов IV Междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 17-18 окт. 2016 г. / Нац. техн. ун-т «Харьк. политехн. ин-т». – Харьков, 2016. – С. 183–186 : табл. – Библиогр.: 5 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/17641 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Khimiya_bio_nanotekhnol_16_Manoli.pdf | 181.52 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.