Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Вплив пектинових речовин на біостійкість ферментованих овочевих соків |
| Автори: | Палвашова, Г. І. Нікітчіна, Т. І. |
| Ключові слова: | ферментовані соки овочеві соки пектинові речовини біостійкість сапрофітна мікрофлора |
| Дата публікації: | 2019 |
| Короткий огляд (реферат): | Для визначення біостійкості ферментованих фруктово-овочевих соків у залежності від вмісту в ньому пектинових речовин при зброджуванні із застосуванням не тільки заквасок чистих культур молочнокислих бактерій, але і самовільне зброджування, за рахунок епіфітної мікрофлори, були проведені дослідження обліку сапрофітної мікрофлори. |
| Опис: | Палвашова, Г. І. Вплив пектинових речовин на біостійкість ферментованих овочевих соків / Г. І. Палвашова, Т. І. Нікітчіна // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности: сб. материалов IV Междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 17-18 окт. 2016 г. / Нац. техн. ун-т «Харьк. политехн. ин-т». – Харьков, 2016. – С. 189–194 : табл. – Библиогр.: 12 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/17642 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Khimiya_bio_nanotekhnol_16_Palvashova.pdf | 196.98 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.