Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Палвашова, Г. І. | - |
| dc.contributor.author | Нікітчіна, Т. І. | - |
| dc.date.accessioned | 2021-05-12T11:23:49Z | - |
| dc.date.available | 2021-05-12T11:23:49Z | - |
| dc.date.issued | 2019 | - |
| dc.identifier.uri | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/17642 | - |
| dc.description | Палвашова, Г. І. Вплив пектинових речовин на біостійкість ферментованих овочевих соків / Г. І. Палвашова, Т. І. Нікітчіна // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности: сб. материалов IV Междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 17-18 окт. 2016 г. / Нац. техн. ун-т «Харьк. политехн. ин-т». – Харьков, 2016. – С. 189–194 : табл. – Библиогр.: 12 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Для визначення біостійкості ферментованих фруктово-овочевих соків у залежності від вмісту в ньому пектинових речовин при зброджуванні із застосуванням не тільки заквасок чистих культур молочнокислих бактерій, але і самовільне зброджування, за рахунок епіфітної мікрофлори, були проведені дослідження обліку сапрофітної мікрофлори. | ru_RU |
| dc.subject | ферментовані соки | ru_RU |
| dc.subject | овочеві соки | ru_RU |
| dc.subject | пектинові речовини | ru_RU |
| dc.subject | біостійкість | ru_RU |
| dc.subject | сапрофітна мікрофлора | ru_RU |
| dc.title | Вплив пектинових речовин на біостійкість ферментованих овочевих соків | ru_RU |
| Appears in Collections: | Публікаційна активність (Publications) | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Khimiya_bio_nanotekhnol_16_Palvashova.pdf | 196.98 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.