Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Нанотехнологии при производстве соков и экстрактов |
| Authors: | Бурдо, О. Г. Левтринская, Ю. О. Давар Ростами Пур |
| Keywords: | соки экстракты производство соков нанотехнологии экстрагирование выпарка электромагнитный подвод энергии |
| Issue Date: | 2019 |
| Abstract: | Принципы пищевых нанотехнологий дают возможности управления процессами переноса на уровне наномасштабных элементов пищевого сырья с помощью полного использования поверхностных явлений. Парадигма и научные основы разрабатываемых в ОНАПТ пищевых нанотехнологий включают: гипотезу бародиффузионного переноса из наномасштабных элементов, термодинамическую схему нанопроцесса, тепломеханическую модель клетки и кинетическую модель массопереноса. В работе представлены итоги исследований процессов экстрагировании и выпарки в условиях электромагнитного подвода энергии. |
| Description: | Бурдо, О. Г. Нанотехнологии при производстве соков и экстрактов / О. Г. Бурдо, Ю. О. Левтринская, Давар Ростами Пур // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности : сб. материалов V Междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 17–18 окт. 2017 г. / Нац. техн. ун-т «Харьк. политехн. ин-т». – Харьков, 2017. – С. 170–175 : табл., рис. – Библиогр.: 10 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/17649 |
| Appears in Collections: | Публікаційна активність (Publications) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Khimiya_bio_nanotekhnol_17_Burdo_O.pdf | 569.39 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.