Качество гречневых круп, представленных в розничной продаже г. Одессы
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Целью работы является анализ показателей качества гречневой крупы,
представленной в розничной торговой сети г. Одессы для выявления ее
фальсификации. Задачами исследования являются: проведение идентификации
образцов круп с определением соответствия наименованию, сорта либо номера,
марки; определения соответствия качества товара действующим требованиям
нормативной документации. Исследования проводились на базе кафедры переработки зерна ОНАПТ
согласно стандартизированных методик.
Опис
Хоренжий, Н. В. Качество гречневых круп, представленных в розничной продаже г. Одессы / Н. В. Хоренжий, К. С. Деткова // Priority directions of science development : abstr. of III Intern. Sci. and Practical Conf., Lviv, 28–29 Dec. 2019. – Lviv, 2019. – P. 324–328. – Ref.: 2 tit.
Ключові слова
гречневая крупа, качество гречневой крупы, фальсификация круп