Флауменбаум Борис Львович (1910-1996)

Abstract

Борис Львович Флауменбаум – доктор технических наук, профессор кафедры «Технология консервирования». С именем Б.Л. Флауменбаума связана целая эпоха в развитии теории и практики консервирования пищевых продуктов. Борис Львович и его коллеги-сподвижники А.Т. Марх (1900 – 1988), А.Ф. Фан-Юнг (1909 – 1988), М.Я. Дикис (1903 – 1979), А.Н. Мальский (1907 – 1994) создали научную и учебную базу специальности. По их книгам учились, учатся и будут учиться будущие инженеры пищевой промышленности.