Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Корисні десерти |
| Authors: | Тележенко, Л. М. Золовська, О. В. |
| Keywords: | десерти профілактичного спрямування молочно-рослинні десерти чуфа цукровмісні наповнювачі десерты профилактического направления молочно-растительные десерты сахаросодержащие наполнители |
| Issue Date: | 2017 |
| Abstract: | Монографія присвячена розробці науково обґрунтованих технологій десертних страв профілактичної спрямованості на основі молочної і рослинної сировини з низьким глікемічним індексом. В ній наведено системні дослідження, спрямовані на створення низькокалорійних, збалансованих за жирнокислотним складом та низьким глікемічним індексом молочно-рослинних десертів для закладів ресторанного господарства. Монографія представляє інтерес для студентів, аспірантів і викладачів зі спеціальності «Харчові технології». |
| Description: | Тележенко, Л. М. Корисні десерти [Текст] : монографія / Тележенко Любов Миколаївна, Золовська Олена Василівна ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Херсон : Вид. Грінь Д.С., 2017. – 152 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 131-151. - ISBN 978-966-930-218-2. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/1817 |
| ISBN: | 978-966-930-218-2 |
| Appears in Collections: | Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment ) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Telezhenko_Zolovska.pdf | 263.05 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.