Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Корисні десерти |
| Автори: | Тележенко, Л. М. Золовська, О. В. |
| Ключові слова: | десерти профілактичного спрямування молочно-рослинні десерти чуфа цукровмісні наповнювачі десерты профилактического направления молочно-растительные десерты сахаросодержащие наполнители |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | Монографія присвячена розробці науково обґрунтованих технологій десертних страв профілактичної спрямованості на основі молочної і рослинної сировини з низьким глікемічним індексом. В ній наведено системні дослідження, спрямовані на створення низькокалорійних, збалансованих за жирнокислотним складом та низьким глікемічним індексом молочно-рослинних десертів для закладів ресторанного господарства. Монографія представляє інтерес для студентів, аспірантів і викладачів зі спеціальності «Харчові технології». |
| Опис: | Тележенко, Л. М. Корисні десерти [Текст] : монографія / Тележенко Любов Миколаївна, Золовська Олена Василівна ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Херсон : Вид. Грінь Д.С., 2017. – 152 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 131-151. - ISBN 978-966-930-218-2. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/1817 |
| ISBN: | 978-966-930-218-2 |
| Розташовується у зібраннях: | Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment ) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Telezhenko_Zolovska.pdf | 263.05 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.