Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Технологія паст білкових дитячого харчування |
| Авторы: | Ткаченко, Н. А. Назаренко, Ю. В. Українцева, Ю. С. |
| Ключевые слова: | пастоподібні молочні продукти виділення білків пасти білкові дитячого харчування заквашувальні композиції розробка рецептур оцінка якості пастообразные молочные продукты выделение белков пасты белковые детского питания заквасочные композиции разработка рецептур оценка качества |
| Дата публикации: | 2017 |
| Краткий осмотр (реферат): | Монографія присвячена науковому обґрунтуванню інноваційної технології паст білкових дитячого харчування, частково адаптованих до молока жіночого, з високими пробіотичними, антагоністичними й гіпоалергенними властивостями та тривалим терміном зберігання. Розроблена технологія базується на застосуванні термостатного способу виробництва цільового продукту, заквашувальних композицій із пробіотичних культур лакто- й біфідобактерій з високими протеолітичними й антагоністичними властивостями, а також комплексів фізіологічно функціональних харчових інгредієнтів. Видання призначене для фахівців спеціальності 181 «Харчові технології». |
| Описание: | Ткаченко, Н. А. Технологія паст білкових дитячого харчування [Текст] : монографія / Н. А. Ткаченко, Ю. В. Назаренко, Ю. С. Українцева. - Суми : Мрія-1, 2017. - 200 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 170-198. - ISBN 978-966-566-689-9. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/1820 |
| ISBN: | 978-966-566-689-9 |
| Располагается в коллекциях: | Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment ) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tkathenko.pdf | 319.09 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.