Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Ткаченко, Н. А. | - |
| dc.contributor.author | Назаренко, Ю. В. | - |
| dc.contributor.author | Українцева, Ю. С. | - |
| dc.date.accessioned | 2018-04-21T08:24:27Z | - |
| dc.date.available | 2018-04-21T08:24:27Z | - |
| dc.date.issued | 2017 | - |
| dc.identifier.isbn | 978-966-566-689-9 | - |
| dc.identifier.uri | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/1820 | - |
| dc.description | Ткаченко, Н. А. Технологія паст білкових дитячого харчування [Текст] : монографія / Н. А. Ткаченко, Ю. В. Назаренко, Ю. С. Українцева. - Суми : Мрія-1, 2017. - 200 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 170-198. - ISBN 978-966-566-689-9. | en_US |
| dc.description.abstract | Монографія присвячена науковому обґрунтуванню інноваційної технології паст білкових дитячого харчування, частково адаптованих до молока жіночого, з високими пробіотичними, антагоністичними й гіпоалергенними властивостями та тривалим терміном зберігання. Розроблена технологія базується на застосуванні термостатного способу виробництва цільового продукту, заквашувальних композицій із пробіотичних культур лакто- й біфідобактерій з високими протеолітичними й антагоністичними властивостями, а також комплексів фізіологічно функціональних харчових інгредієнтів. Видання призначене для фахівців спеціальності 181 «Харчові технології». | en_US |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | пастоподібні молочні продукти | en_US |
| dc.subject | виділення білків | en_US |
| dc.subject | пасти білкові дитячого харчування | en_US |
| dc.subject | заквашувальні композиції | en_US |
| dc.subject | розробка рецептур | en_US |
| dc.subject | оцінка якості | en_US |
| dc.subject | пастообразные молочные продукты | en_US |
| dc.subject | выделение белков | en_US |
| dc.subject | пасты белковые детского питания | en_US |
| dc.subject | заквасочные композиции | en_US |
| dc.subject | разработка рецептур | en_US |
| dc.subject | оценка качества | en_US |
| dc.title | Технологія паст білкових дитячого харчування | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
| Appears in Collections: | Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment ) | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Tkathenko.pdf | 319.09 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.