Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Исследование хлебопекарных свойств цельнозерновой муки из пшеницы сорта Черноброва |
| Authors: | Жигунов, Д. А. Хоренжий, Н. В. Волошенко, О. С. Жигунова, А. Д. |
| Keywords: | цельнозерновая мука пшеница сорта Черноброва чернозерная пшеница хлебопекарные свойства муки |
| Issue Date: | 2020 |
| Abstract: | Цель данной работы - обоснование целесообразности изготовления из пшеницы сорта Черноброва цельнозерновой муки с повышенной биологической ценностью. Предметами исследований является зерно пшеницы сорта Черноброва, полученная из нее цельнозерновая мука и модельные смеси. Исследовательскую часть работы проводили в лабораторных условиях на кафедре технологии переработки зерна в ОНАПТ и сертифицированной лаборатории ДП «Агминтест» ControlUnion. |
| Description: | Исследование хлебопекарных свойств цельнозерновой муки из пшеницы сорта Черноброва / Д. А. Жигунов, Н. В. Хоренжий, О. С. Волошенко, А. Д. Жигунова // Техника и технология пищевых производств : материалы ХIII Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 23–24 апр. 2020 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2020. – Т. 1. – С. 129–130. – Библиогр.: 6 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/18342 |
| Appears in Collections: | Публікаційна активність (Publications) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnyka_tekhnolohyia_pyshch_proyzvodstv_V1_20_Zhigunov.pdf | 281.09 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.