Влияние влажности на процесс измельчения зерна кукурузы

Abstract

Важным этапом переработки зерна кукурузы является отбор зародыша, так как в нем содержится большое количество жира, который является нежелательным в готовой продукции вследствие прогоркания и снижения ее сроков хранения. Поэтому перед помолом зародыш стараются выделить либо на специальных машинах – дежерминаторах, либо на щеточных, обоечных машинах или вальцовых станках. Последний вариант является более простым, хотя и менее эффективным, поэтому для него особо актуальным является обоснование рациональных режимов влаготепловой обработки зерна перед его последующим измельчением, что и было целью данных исследований.