Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
Title: Проектування підприємств хлібопекарської промисловості
Authors: Пшенишнюк, Г. Ф.
Павловський, С. М.
Соколова, Н. Ю.
Keywords: хлібопекарські підприємства
обгрунтування проекту
технологічна частина проекту
розрахунок рецептур тіста
хлібопекарська сировина
приймання
зберігання
підготовка
приготування рідких дріжджів
приготування тіста
тістообробне відділення
пекарне відділення
охолоджувальне відділення
бублічне виробництво
виробництво сухарних виробів
архітектурно-будівельна частина
санітарно-технічна частина
енергетична частина
автоматизація виробництва
шкідливі речовини
Issue Date: 2017
Publisher: Астропринт
Abstract: У навчальному посібнику викладені основні дані й вимоги, що необхідні при проектуванні хлібопекарських підприємств. Наведено загальні відомості про них і основні положення по проектуванню хлібозаводів і пекарень, бубличного й сvхарного виробництва, які базуються виключно на сучасних державних будівельних, санітарних нормах і правилах проектування промислових підприємств. Представлено методику розрахунків, наведені рекомендації з вибору технологічних схем і необхідного обладнання; основи компонуванни виробничих, складських і підсобно-виробничих примішень. Призначено для студентів виших навчальних закладів, може бути використано інженерно-технічними працівниками хпібопекарських підприємств у повсякденній роботі.
Description: Пшенишнюк, Г. Ф. Проектування підприємств хлібопекарської промисловості : навч. посіб. / Г. Ф. Пшенишнюк, С. М. Павловський, Н. Ю. Соколова ; Одес. нац. акад. харч. технологій. — Одеса : Астропринт, 2017. — 232 с.
URI: https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/18351
ISBN: 978-966-927-334-5
Appears in Collections:Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Proektuvannya.pdf7.67 MBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.