Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Проектування підприємств хлібопекарської промисловості |
| Авторы: | Пшенишнюк, Г. Ф. Павловський, С. М. Соколова, Н. Ю. |
| Ключевые слова: | хлібопекарські підприємства обгрунтування проекту технологічна частина проекту розрахунок рецептур тіста хлібопекарська сировина приймання зберігання підготовка приготування рідких дріжджів приготування тіста тістообробне відділення пекарне відділення охолоджувальне відділення бублічне виробництво виробництво сухарних виробів архітектурно-будівельна частина санітарно-технічна частина енергетична частина автоматизація виробництва шкідливі речовини |
| Дата публикации: | 2017 |
| Издательство: | Астропринт |
| Краткий осмотр (реферат): | У навчальному посібнику викладені основні дані й вимоги, що необхідні при проектуванні хлібопекарських підприємств. Наведено загальні відомості про них і основні положення по проектуванню хлібозаводів і пекарень, бубличного й сvхарного виробництва, які базуються виключно на сучасних державних будівельних, санітарних нормах і правилах проектування промислових підприємств. Представлено методику розрахунків, наведені рекомендації з вибору технологічних схем і необхідного обладнання; основи компонуванни виробничих, складських і підсобно-виробничих примішень. Призначено для студентів виших навчальних закладів, може бути використано інженерно-технічними працівниками хпібопекарських підприємств у повсякденній роботі. |
| Описание: | Пшенишнюк, Г. Ф. Проектування підприємств хлібопекарської промисловості : навч. посіб. / Г. Ф. Пшенишнюк, С. М. Павловський, Н. Ю. Соколова ; Одес. нац. акад. харч. технологій. — Одеса : Астропринт, 2017. — 232 с. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/18351 |
| ISBN: | 978-966-927-334-5 |
| Располагается в коллекциях: | Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Proektuvannya.pdf | 7.67 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.