Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Формирование потребительских свойств комбинированных зерновых продуктов |
| Автори: | Дейниченко, Г. В. Сердюк, Л. В. Мардар, М. Р. Колесниченко, Т. А. |
| Ключові слова: | комбинированные зерновые продукты мучные формованные изделия моделирование рецептуры товароведческая оценка качества комбіновані зернові продукти борошняні формованні вироби моделювання рецептури товарознавча оцінка якості |
| Дата публікації: | 2012 |
| Короткий огляд (реферат): | Рассмотрены вопросы формирования потребительских свойств комбинированных зерновых продуктов на всех этапах их создания - от выбора сырьевых компонентов для их производства до получения конечной продукции и её доведения до потребителя. Приведены ассортимент и пищевая ценность разработанных продуктов, в состав которых входят пищевые волокна, сырое и термообработанное мясо, меланж, картофелепродукты, сушеные овощи, витаминные препараты, пахта, йодсодержащие добавки водорослевого происхождения. Для научных работников, аспирантов, студентов высших учебных заведений пищевого профиля, а также практических работников и специалистов пищевой промышленности. |
| Опис: | Формирование потребительских свойств комбинированных зерновых продуктов [Текст] : монография / Г. В. Дейниченко, Л. В. Сердюк, М. Р. Мардар, Т. А. Колесниченко. - Харьков : Факт, 2012. - 352 с. : ил. - Библиогр.: с. 339-351. - ISBN 978-966-637-716-9. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/2111 |
| ISBN: | 978-966-637-716-9 |
| Розташовується у зібраннях: | Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment ) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Formation.pdf | 291.41 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.