Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Дейниченко, Г. В. | - |
| dc.contributor.author | Сердюк, Л. В. | - |
| dc.contributor.author | Мардар, М. Р. | - |
| dc.contributor.author | Колесниченко, Т. А. | - |
| dc.date.accessioned | 2018-04-23T08:16:55Z | - |
| dc.date.available | 2018-04-23T08:16:55Z | - |
| dc.date.issued | 2012 | - |
| dc.identifier.isbn | 978-966-637-716-9 | - |
| dc.identifier.uri | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/2111 | - |
| dc.description | Формирование потребительских свойств комбинированных зерновых продуктов [Текст] : монография / Г. В. Дейниченко, Л. В. Сердюк, М. Р. Мардар, Т. А. Колесниченко. - Харьков : Факт, 2012. - 352 с. : ил. - Библиогр.: с. 339-351. - ISBN 978-966-637-716-9. | en_US |
| dc.description.abstract | Рассмотрены вопросы формирования потребительских свойств комбинированных зерновых продуктов на всех этапах их создания - от выбора сырьевых компонентов для их производства до получения конечной продукции и её доведения до потребителя. Приведены ассортимент и пищевая ценность разработанных продуктов, в состав которых входят пищевые волокна, сырое и термообработанное мясо, меланж, картофелепродукты, сушеные овощи, витаминные препараты, пахта, йодсодержащие добавки водорослевого происхождения. Для научных работников, аспирантов, студентов высших учебных заведений пищевого профиля, а также практических работников и специалистов пищевой промышленности. | en_US |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | комбинированные зерновые продукты | en_US |
| dc.subject | мучные формованные изделия | en_US |
| dc.subject | моделирование рецептуры | en_US |
| dc.subject | товароведческая оценка качества | en_US |
| dc.subject | комбіновані зернові продукти | en_US |
| dc.subject | борошняні формованні вироби | en_US |
| dc.subject | моделювання рецептури | en_US |
| dc.subject | товарознавча оцінка якості | en_US |
| dc.title | Формирование потребительских свойств комбинированных зерновых продуктов | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
| Розташовується у зібраннях: | Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment ) | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Formation.pdf | 291.41 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.