Законодавча база оцінювання безпечності плавлених сирів, наявних у торгівельних мережах України

Вантажиться...
Ескіз
Дата
2020
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проводилось дослідження плавлених сирів, у процесі якого, при визначенні їх якості, враховували стан споживчої тари і маркування, органолептичні, фізико-хімічні і мікробіологічні показники. З органолептичних показників визначали форму, розмір, стан зовнішнього покриття та розміри (для фасованих у фольгу), колір, консистенцію, смак і запах.
Опис
Кіпер О. В. Законодавча база оцінювання безпечності плавлених сирів, наявних у торгівельних мережах України / О. В. Кіпер, О. І. Данилова // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : зб. пр. за підсумками ІХ Міжнар. наук.-практ. конф. вчених, аспірантів і студентів, Київ, 9–10 квіт. 2020 р. / Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. – Київ, 2020. – С. 65. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
безпечність харчових продуктів, плавлені сири, якість плавлених сирів
Бібліографічний опис