Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
Title: Наукові основи формування та покращення споживних властивостей нових зернових продуктів
Authors: Єгоров, Б. В.
Мардар, М. Р.
Keywords: споживні властивості зернових продуктів
продукти функціонального призначення
збагачення продуктів
функціональні інгредієнти
моделі розробки харчових продуктів
формування споживних властивостей
товарознавча оцінка
зернові продукти підвищеної харчової цінності
зміни споживних властивостей
збагачені зернові продукти
впровадження у виробництво
збагачені екструдовані продукти
потребительские свойства зерновых продуктов
продукты функционального назначения
обогащение продуктов
функциональные ингредиенты
модели разработки пищевых продуктов
формирование потребительских свойств
товароведческая оценка
зерновые продукты повышенной пищевой ценности
изменения потребительских свойств
обогащенные зерновые продукты
внедрение в производство
обогащенные экструдированные продукты
Issue Date: 2013
Abstract: У монографії розглянуто питання формування та покращення споживних властивостей нових зернових продуктів підвищеної харчової цінності з урахуванням вимог нутріціології та уподобань споживачів. Вона призначена для студентів, аспірантів, наукових співробітників вищих учбових закладів харчового профілю, а також виробників харчових продуктів.
Description: Єгоров, Б. В. Наукові основи формування та покращення споживних властивостей нових зернових продуктів [Текст] : монографія / Єгоров Богдан Вікторович, Мардар Марина Ромиківна. - Одеса : ТЕС, 2013. - 388 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 334-387. - ISBN 978-617-7054-05-3.
URI: https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/2294
ISBN: 978-617-7054-05-3
Appears in Collections:Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment )

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
EgorovNaukovi.pdf248.72 kBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.