Контроль якості та безпека продукції в галузі (комбікормова галузь)

Abstract

У підручнику наведено основні положення організації технохімічного та технологічного контролю комбікормових виробництв, характеристика та вимоги до приймання, розміщення, зберігання і контролю сировини та готової продукції, рецепти комбікормів та методи їх розрахунку, основні принципи організації контролю технологічного процесу та управління якістю, ветеринарно-санітарного контролю, що забезпечує не тільки високу продуктивність тварин і птиці, а також можливість виробництва «здорової» тваринницької продукції для людства, методи боротьби із мікотоксинами. Сформульовані основні положення з організації кількісно-якісного обліку сировини і готової продукції. Для студентів вищих навчальних закладів напряму «Харчова технологія та інженерія» за програмами бакалаврів і спеціальності «Технологія зберігання та переробки зерна» за програмами спеціалістів і магістрів, а також для фахівців цехів та заводів з виробництва комбікормової продукції.

В учебнике приведены основные положения организации технохимического и технологического контроля комбикормовых производств, характеристика и требования к приемке, размещению, хранению и контролю сырья и готовой продукции, рецепты комбикормов и методы их расчета, основные принципы организации контроля технологического процесса и управления качеством, ветеринарно-санитарного контроля, что обеспечивает не только высокую продуктивность животных и птицы, а также возможность производства «здоровой» животноводческой продукции для человечества, методы борьбы с микотоксинами. Сформулированы основные положения по организации количественно-качественного учета сырья и готовой продукции. Для студентов высших учебных заведений направления «Пищевая технология и инженерия» по программам бакалавров и специальности «Технология хранения и переработки зерна» по программам специалистов и магистров, а также для специалистов цехов и заводов по производству комбикормовой продукции.