Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Мікробіологія харчових виробництв |
| Інші назви: | Микробиология пищевых производств Microbiology of food production |
| Автори: | Капрельянц, Л. В. Пилипенко, Л. М. Єгорова, А. В. Пауліна, Я. Б. Труфкаті, Л. В. Кананихіна, О. М. Величко, Т. О. Килименчук, О. О. Кручек, О. А. Шпирко, Т. В. Охотська, М. І. |
| Ключові слова: | безпека харчових продуктів мікробіологічний контроль виробництва методи визначення мікроорганізмів мікробіологічна оцінка мікробіологія води мікробіота мікробіологія зерна мікробіологія комбікормів мікробіологія хлібопекарного виробництва мікробіологія кондитерських виробів мікробіологія м`яса мікробіологія риби мікробіологія вина мікробіологія пива мікробіологія консервів мікробіологія молока бактериологический контроль консервов безопасность пищевых продуктов микробиологический контроль производства методы определения микроорганизмов микробиологическая оценка микробиология воды микробиота микробиология зерна микробиология комбикормов микробиология хлебопекарного производства микробиология кондитерских изделий микробиология мяса микробиология рыбы микробиология вина микробиология пива микробиология консервов микробиология молока |
| Дата публікації: | 2016 |
| Короткий огляд (реферат): | У навчальному посібнику викладений теоретичний і експериментальний матеріал із дисципліни «Мікробіологія харчових виробництв», яка є однією з базових для фахової підготовки бакалаврів із технологій харчових виробництв.
Наведений у виданні матеріал спрямований на набуття студентами знань і практичних навичок у сфері управління технологіями та якістю харчових продуктів за мікробіологічними показниками.
Для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за спеціальністю 181 «Харчові технології», аспірантів та спеціалістів, які працюють у сфері мікробіології харчових виробництв. В учебном пособии изложен теоретический и экспериментальный материал по дисциплине «Микробиология пищевых производств», которая является одной из базовых для профессиональной подготовки бакалавров по технологиям пищевых производств. Приведенный в издании материал направлен на приобретение студентами знаний и практических навыков в области управления технологиями и качеством пищевых продуктов по микробиологическим показателям. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 181 «Пищевые технологии», аспирантов и специалистов, работающих в сфере микробиологии пищевых производств. |
| Опис: | Мікробіологія харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / Л. В. Капрельянц, Л. М. Пилипенко, А. В. Єгорова та ін. - Херсон : Видавець ФОП Грінь Д.С., 2016. - 478 с. - ISBN 978-966-930-121-5. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3326 |
| Розташовується у зібраннях: | Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Microbiology_of_food_production.pdf | 202.63 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.