Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Черно, Н. К. | - |
| dc.contributor.author | Денісюк, Н. О. | - |
| dc.contributor.author | Озоліна, С. О. | - |
| dc.contributor.author | Севастьянова, О. В. | - |
| dc.contributor.author | Гураль, Л. С. | - |
| dc.date.accessioned | 2018-05-11T14:05:11Z | - |
| dc.date.available | 2018-05-11T14:05:11Z | - |
| dc.date.issued | 2014 | - |
| dc.identifier.uri | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3327 | - |
| dc.description | Харчова хімія. Полісахариди [Текст] : навч. посіб. / Н. К. Черно, Н. О. Денісюк, С. О. Озоліна [та ін.] - Одеса : Освіта України, 2014. - 222 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 218-221. - ISBN 978-617-711-78-7. | en_US |
| dc.description.abstract | У навчальному посібнику розглянуто питання, які стосуються будови, функціонально-технологічних та фізико-хімічних властивостей полісахаридів та їх найширше застосування у харчовій промисловості. Для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» | en_US |
| dc.subject | крохмаль | en_US |
| dc.subject | целюлоза | en_US |
| dc.subject | пектин | en_US |
| dc.subject | інулін | en_US |
| dc.subject | галактоманани | en_US |
| dc.subject | глюкани | en_US |
| dc.subject | арабіногалактани камедей | en_US |
| dc.subject | полісахариди водоростей | en_US |
| dc.subject | аміноглікановмісні полісахариди | en_US |
| dc.subject | мікробні полісахариди | en_US |
| dc.title | Харчова хімія. Полісахариди | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
| Розташовується у зібраннях: | Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment) | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Food_chemistry_Polysaccharides.pdf | 315.76 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.