Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Технологія круп`яного виробництва |
| Authors: | Шутенко, Є. І. Соц, С. М. |
| Keywords: | властивості круп’яного зерна круп’яна продукція підготовка круп’яного зерна переробка зерна в крупи виробництво круп з проса виробництво круп з рису виробництво круп з гречки виробництво круп з вівса виробництво пластівців з вівса виробництво круп з ячменю виробництво круп з пшениці виробництво круп з гороху виробництво круп з кукурудзи швидкорозварювальні крупи крупи, що не потребують варіння крупи підвищеної поживної цінності свойства крупяного зерна крупяная продукция подготовка крупяного зерна переработка зерна в крупы производство круп из проса производство круп из риса производство круп из гречихи производство круп из овса производство хлопьев из овса производство круп из ячменя производство круп из пшеницы производство круп из гороха производство круп из кукурузы быстроразваривающиеся крупы крупы, не требующие варки крупы повышенной питательной ценности |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | Освіта України |
| Abstract: | У навчальному посібнику наведено технологічні властивості круп’яного зерна, асортимент, вихід круп’яної продукції. Розглянуто основні принципи побудови технологічних процесів підготовки і переробки зерна в крупи. Проаналізовано технології переробки окремих культур в крупи та технології виробництва спеціальних видів круп. Призначений для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» професійного спрямування «Технологія зберігання та переробки зерна», а також може бути використаний працівниками галузі. |
| Description: | Шутенко, Є. І. Технологія круп`яного виробництва [Текст] : навч. посіб. / Шутенко Євген Іванович, Соц Сергій Михайлович. - Київ : Освіта України, 2010. - 272 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 265. - ISBN 978-966-188-174-6. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3375 |
| ISBN: | 978-966-188-174-6 |
| Appears in Collections: | Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Shutenko_Sots.pdf | 321.47 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.