Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Технология консервирования плодов и овощей |
| Автори: | Фан-Юнг, А. Ф. Флауменбаум, Б. Л. Изотов, А. К. |
| Ключові слова: | растительное сырье овощные консервы консервы для диетического питания закусочные консервы концентрированные овощные полуфабрикаты томатные соусы консервированные овощные соки консервированные компоты плодовые и ягодные соки фруктово-ягодные пюре пюреобразные консервы для детского питания сульфитированные полуфабрикаты консервирование бензойнокислым натрием желе повидло мармелад пастила джем овощные и фруктовые маринады квашеные овощи и плоды рослинна сировина овочеві консерви консерви для дієтичного харчування закусочні консерви концентровані овочеві напівфабрикати томатні соуси консервовані овочеві соки консервовані компоти плодові та ягідні соки фруктово-ягідні пюре пюреобразні консерви для дитячого харчування сульфітовані напівфабрикати консервування бензойнокислим натрієм овочеві і фруктові маринади квашені овочі і плоди |
| Дата публікації: | 1956 |
| Видавництво: | Пищепромиздат |
| Короткий огляд (реферат): | В книге описано растительное сырье, применяемое для выработки консервов, производство овощных консервов — натуральных, закусочных и обеденных, концентрированных полуфабрикатов, консервов для диетического и детского питания, фруктовых компотов, соков, варенья, маринадов, соленых и квашеных овощей. Книга написана в соответствии с программой курса пищевых вузов и предназначается для учащихся этих вузов. |
| Опис: | Фан-Юнг, А. Ф. Технология консервирования плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / А. Ф. Фан-Юнг, Б. Л. Флауменбаум, А. К. Изотов. - М. : Пищепромиздат, 1956. - 415 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 398-405. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3483 |
| Розташовується у зібраннях: | Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Fan_Yung.PDF | 196.49 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.