Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Особенности технологии приготовления сырцовых пряников с добавками |
| Автори: | Бондарева, А.Б. |
| Ключові слова: | сырцовые пряники инвертный сироп солод ячменя препарат винных дрожей цитрат кальция щелочные разрыхлители |
| Дата публікації: | 2010 |
| Короткий огляд (реферат): | Показаны особенности технологии приготовления сырцовых пряников при замене сахара инвертным сиропом и с добавками – ячменным солодом, препаратом винных дрожжей, цитратом кальция. |
| Опис: | Бондарева, А.Б. Особенности технологии приготовления сырцовых пряников с добавками / А.Б. Бондарева; науч. рук. Г.Ф. Козлов // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 100. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3613 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2010_Bondapeva.pdf | 134.41 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.