Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Використання продуктів переробки топінамбуру в технології цукрового печива |
| Authors: | Коркач, Г.В. Павловський, С.М. Кушнір, Ю.Р. |
| Keywords: | продукти переробки топінамбур цукрове печиво |
| Issue Date: | 2015 |
| Abstract: | Для отримання нових видів борошняних виробів, збагачених фізіологічно функціональними харчовими інгредієнтами, перспективним напрямком є використання нетрадиційної сировини. У даній роботі використовували в якості пребіотичної добавки водний екстракт з бульб топінамбура і харчові волокна з твердого нерозчинного осаду. |
| Description: | Коркач, Г.В. Використання продуктів переробки топінамбуру в технології цукрового печива / Г.В. Коркач, С.М. Павловський, Ю.Р. Кушнір // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 50-52: табл. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3642 |
| Appears in Collections: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 75_nauch_konf_Korkach.pdf | 254.2 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.