Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Удосконалення способу активації дріжджів з використанням плодових фітодобавок |
| Автори: | Лебеденко, Т.Є. Кожевнікова, В.О. Гулько, Г.В. |
| Ключові слова: | активація дріжджів використання фітодобавок плодові фітодобавки |
| Дата публікації: | 2015 |
| Короткий огляд (реферат): | Для забезпечення достатньої глибини протікання колоїдних, біохімічних, мікробіологічних процесів в ході приготування тіста поширеним є введення стадії активації дріжджів, яка потребує створення збалансованого живильного середовища, що містить біополімери і БАР, необхідні для росту і життєдіяльності дріжджових клітин. |
| Опис: | Лебеденко,Т.Є. Удосконалення способу активації дріжджів з використанням плодових фітодобавок / Т.Є. Лебеденко, В.О. Кожевнікова, Г.В. Гулько // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 48-50: табл. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3656 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 75_nauch_konf_Lebedenko.pdf | 268.02 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.