Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Корнеплодные овощи в хлебопечении |
| Автори: | Кордзая, Н.Р. |
| Ключові слова: | хлебопечение растительные добавки корнеплодные овощи биологически активные вещества органолептические свойства функциональные продукты |
| Дата публікації: | 2010 |
| Короткий огляд (реферат): | Проводятся исследования по разработке и товароведной оценке качества новых видов хлеба на основе цельного зерна пшеницы с включением в их состав корнеплодов сельдерея, петрушки и пастернака. |
| Опис: | Кордзая, Н.Р. Корнеплодные овощи в хлебопечении / Н.Р. Кордзая; науч. рук. М.Р. Мардар // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 2 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 176. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3665 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2010_Kordzaya.pdf | 134.37 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.