Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Разработка технологии молочных пудингов с использованием современных стабилизаторов |
| Авторы: | Вангулов, В.В. |
| Ключевые слова: | цельномолочные продукты молочный пудинг стабилизаторы стабилизационные системы органолептические показатели "Ультра-текс" |
| Дата публикации: | 2008 |
| Краткий осмотр (реферат): | Проведены исследования, на основании которых была усовершенствована технологическая схема производства молочного пудинга и разработаны рецептуры с учетом использования современных отечественных стабилизационных систем "Ультра-текс" для сметаны и йогурта. |
| Описание: | Вангулов, В.В. Разработка технологии молочных пудингов с использованием современных стабилизаторов / В.В. Вангулов, О.М. Соболевская; науч. рук. Л.А. Величко // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 288-289. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3780 |
| Располагается в коллекциях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Vangulov.pdf | 152.94 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.