Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Регулирование качества бисквитных полуфабрикатов с альбуминами |
| Автори: | Капетула, С.М. |
| Ключові слова: | бисквитные полуфабрикаты пенообразователи альбумин кондитерский альбумин сухой поверхностно-активные вещества |
| Дата публікації: | 2008 |
| Короткий огляд (реферат): | Изучалось влияние поверхностно-активных веществ на качественные показатели бисквитных полуфабрикатов на основе альбуминов. |
| Опис: | Капетула, С.М. Регулирование качества бисквитных полуфабрикатов с альбуминами / С.М. Капетула; науч. рук. Е.Г. Иоргачова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 137-138. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3791 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Kapetula.pdf | 153.63 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.