Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Сравнительная оценка показателей качества пастеризованного молока с увеличенным сроком хранения |
| Авторы: | Ляхова, Е.Л. |
| Ключевые слова: | пастеризованное молоко сроки хранения "горячий" розлив двукратная пастеризация |
| Дата публикации: | 2008 |
| Краткий осмотр (реферат): | На основе обобщения теоретических и экспериментальных исследований предложены варианты технологических операций, позволяющих увеличить срок хранения пастеризованного молока: применение "горячего" розлива и использование двукратной пастеризации. Разработаны технологии производства пастеризованного молока с увеличенным сроком хранения, включающие указанные операции, а также выработаны опытные партии пастеризованного молока с массовой долей жира 2,5%. |
| Описание: | Ляхова, Е.Л. Сравнительная оценка показателей качества пастеризованного молока с увеличенным сроком хранения / Е.Л. Ляхова; науч. рук. О.А. Кручек // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008г.: в 2 ч. Ч. 2 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 233-234. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3798 |
| Располагается в коллекциях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Lyakhova.pdf | 152.68 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.