Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Использование β-галактозидазы в производстве йогурта диабетического назначения |
| Authors: | Могилянская, Н.А. |
| Keywords: | сахарный диабет функциональные продукты ферментированные напитки йогурты β-галактозидаза бета-галактозидаза |
| Issue Date: | 2008 |
| Abstract: | Осуществляется разработка научных рекомендаций к технологии йогурта диабетического назначения без использования сахарозаменителей. Проведены исследования по установлению влияния препарата β-галактозидазы на органолептические, физико-химические, микробиологические, пробиотические и синеретические свойства йогурта. |
| Description: | Могилянская, Н.А. Использование β-галактозидазы в производстве йогурта диабетического назначения / Н.А. Могилянская, Е.П. Никишина; науч. рук. Т.А. Лысогор // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 291-292. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3800 |
| Appears in Collections: | Публікаційна активність (Publications) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Mogilyanskaya_Nikishina.pdf | 148.73 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.