Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Использование β-галактозидазы в производстве йогурта диабетического назначения |
| Авторы: | Могилянская, Н.А. |
| Ключевые слова: | сахарный диабет функциональные продукты ферментированные напитки йогурты β-галактозидаза бета-галактозидаза |
| Дата публикации: | 2008 |
| Краткий осмотр (реферат): | Осуществляется разработка научных рекомендаций к технологии йогурта диабетического назначения без использования сахарозаменителей. Проведены исследования по установлению влияния препарата β-галактозидазы на органолептические, физико-химические, микробиологические, пробиотические и синеретические свойства йогурта. |
| Описание: | Могилянская, Н.А. Использование β-галактозидазы в производстве йогурта диабетического назначения / Н.А. Могилянская, Е.П. Никишина; науч. рук. Т.А. Лысогор // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 291-292. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3800 |
| Располагается в коллекциях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Mogilyanskaya_Nikishina.pdf | 148.73 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.