Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Использование β-галактозидазы в производстве йогурта диабетического назначения |
| Автори: | Могилянская, Н.А. |
| Ключові слова: | сахарный диабет функциональные продукты ферментированные напитки йогурты β-галактозидаза бета-галактозидаза |
| Дата публікації: | 2008 |
| Короткий огляд (реферат): | Осуществляется разработка научных рекомендаций к технологии йогурта диабетического назначения без использования сахарозаменителей. Проведены исследования по установлению влияния препарата β-галактозидазы на органолептические, физико-химические, микробиологические, пробиотические и синеретические свойства йогурта. |
| Опис: | Могилянская, Н.А. Использование β-галактозидазы в производстве йогурта диабетического назначения / Н.А. Могилянская, Е.П. Никишина; науч. рук. Т.А. Лысогор // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 291-292. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3800 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Mogilyanskaya_Nikishina.pdf | 148.73 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.