Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Могилянская, Н.А. | - |
| dc.date.accessioned | 2018-07-16T05:40:06Z | - |
| dc.date.available | 2018-07-16T05:40:06Z | - |
| dc.date.issued | 2008 | - |
| dc.identifier.uri | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3800 | - |
| dc.description | Могилянская, Н.А. Использование β-галактозидазы в производстве йогурта диабетического назначения / Н.А. Могилянская, Е.П. Никишина; науч. рук. Т.А. Лысогор // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 291-292. | en_US |
| dc.description.abstract | Осуществляется разработка научных рекомендаций к технологии йогурта диабетического назначения без использования сахарозаменителей. Проведены исследования по установлению влияния препарата β-галактозидазы на органолептические, физико-химические, микробиологические, пробиотические и синеретические свойства йогурта. | en_US |
| dc.subject | сахарный диабет | en_US |
| dc.subject | функциональные продукты | en_US |
| dc.subject | ферментированные напитки | en_US |
| dc.subject | йогурты | en_US |
| dc.subject | β-галактозидаза | en_US |
| dc.subject | бета-галактозидаза | en_US |
| dc.title | Использование β-галактозидазы в производстве йогурта диабетического назначения | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
| Располагается в коллекциях: | Публікаційна активність (Publications) | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Mogilyanskaya_Nikishina.pdf | 148.73 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.