Синбиотические комплексы для ферментированных функциональных молочных продуктов
Вантажиться...
Дата
2008
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено исследование, целью которого была разработка состава синбиотических комплексов для производства ферментированных молочных напитков, сметаны и белковых продуктов с пробиотическими свойствами.
Опис
Молокопой, Л.А. Синбиотические комплексы для ферментированных функциональных молочных продуктов / Л.А. Молокопой, М.С. Киселева, Н.Л. Кузьминская; науч. рук. Н.А. Дидух // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 285-286.
Ключові слова
функциональное питание, ферментированные молочные продукты, функциональные продукты, синбиотические комплексы, пробиотики