Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Мягкий бифидосодержащий сыр функционального назначения |
| Authors: | Негоица, А.В. |
| Keywords: | мягкий сыр бифидосодержащий сыр функциональные продукты комплекс синбиотиков лактобактерии бифидобактерии фруктоза |
| Issue Date: | 2008 |
| Abstract: | Цель работы - разработка биотехнологии мягкого бифидосодержащего сыра функционального назначения с массовой долей жира 40% в сухом веществе с использованием кислотно-сычужной коагуляции и комплексов синбиотиков, включающих лактобактерии, бифидобактерии и фруктозу как стимулятор роста бифидофлоры в молоке. |
| Description: | Негоица, А.В. Мягкий бифидосодержащий сыр функционального назначения / А.В. Негоица; науч. рук. Н.А. Дидух // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 279-280. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/3804 |
| Appears in Collections: | Публікаційна активність (Publications) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Negoitsa.pdf | 158.22 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.